(2Z)-2-Dodecensäure (CAS# 55928-65-9)
| Risikocodes | R41 – Gefahr schwerer Augenschäden R51/53 – Giftig für Wasserorganismen, kann in Gewässern langfristig schädliche Auswirkungen haben. |
| Sicherheitsbeschreibung | S26 – Bei Augenkontakt sofort mit viel Wasser ausspülen und ärztlichen Rat einholen. S39 – Augen-/Gesichtsschutz tragen. S61 – Freisetzung in die Umwelt vermeiden. Besondere Hinweise/Sicherheitsdatenblätter beachten. |
| UN-Ausweise | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Deutschland | 3 |
Einführung
(2Z)-2-Dodecensäure, auch bekannt als (2Z)-2-Dodecensäure, ist eine ungesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel C12H22O2. Im Folgenden finden Sie eine Beschreibung der Eigenschaften, Verwendungszwecke, Zubereitung und Sicherheitsinformationen der Verbindung:
Natur:
(2Z)-2-Dodecensäure ist eine farblose bis hellgelbe Flüssigkeit mit einem besonders fruchtigen Geschmack. Es handelt sich um eine ungesättigte Fettsäure mit zwei Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen und ist chemisch aktiv. Es weist bei Raumtemperatur eine geringe Flüchtigkeit auf.
Verwenden:
(2Z)-2-Dodecensäure hat ein breites Anwendungsspektrum in vielen Bereichen. Es kann als Zusatz zu Lebensmitteln, Aromen und Gewürzen verwendet werden, um einen fruchtigen Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus kann es auch als Emulgator, Lösungsmittel und Tensid verwendet werden. Es wurde auch festgestellt, dass (2Z)-2-Dodecensäure antibakterielle und antimykotische Eigenschaften hat und einige potenzielle Anwendungen im medizinischen Bereich hat.
Zubereitungsmethode:
(2Z)-2-Dodecensäure wird üblicherweise durch chemische Synthese hergestellt. Eine übliche Methode besteht darin, (2Z)-2-Dodecensäure durch Veresterung eines geeigneten Alkohols mit einem Reaktantenkatalysator wie Essigsäureanhydrid zu erhalten. Bei dieser Reaktion reagiert der Alkohol mit der Säure zu einem Ester, der dann eine Dehydratisierungsreaktion durchläuft, um die entsprechende dehydratisierte Säure zu bilden.
Sicherheitsinformationen:
(2Z)-2-Dodecensäure sollte gemäß den allgemeinen Sicherheitspraktiken für Chemikalien verwendet und gelagert werden. Es kann zu Augen- und Hautreizungen kommen, daher ist auf persönlichen Schutz zu achten und bei Kontakt geeignete Schutzausrüstung wie Handschuhe und Schutzbrille zu verwenden. Darüber hinaus sollte es von Feuer und hohen Temperaturen ferngehalten, in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt und der Kontakt mit Oxidationsmitteln vermieden werden.
Dies ist eine kurze Einführung in die Natur, Verwendung, Formulierung und Sicherheitsinformationen von (2Z)-2-Dodecensäure.
