L-Theanin (CAS# 34271-54-0)
| Gefahrensymbole | Xi – Reizend |
| Risikocodes | 43 – Sensibilisierung durch Hautkontakt möglich |
| Sicherheitsbeschreibung | S28 – Bei Berührung mit der Haut sofort mit reichlich Seifenlauge abwaschen. S36/37 – Geeignete Schutzkleidung und Handschuhe tragen. |
Einführung
DL-Theanin ist eine natürlich vorkommende Aminosäure, die aus Teeblättern gewonnen wird. Es entsteht durch die katalytische Wirkung von Säure- oder Enzympolyphenolen und weist natürliche optische Isomere (L- und D-Isomere) auf. Eigenschaften von DL-Theanin:
Optische Isomere: DL-Theanin enthält L- und D-Isomere und ist eine achirale Mischung.
Löslichkeit: DL-Theanin löst sich gut in Wasser und ist auch in Ethanol löslich, weist jedoch eine geringe Löslichkeit auf.
Stabilität: DL-Theanin ist unter neutralen oder schwach sauren Bedingungen relativ stabil, wird jedoch unter alkalischen Bedingungen leicht abgebaut.
Antioxidans: DL-Theanin kann freie Radikale neutralisieren, hat eine starke antioxidative Aktivität und hat eine gute Wirkung auf die Verzögerung des Alterns und die Widerstandsfähigkeit gegen oxidativen Stress.
Nutrazeutika: DL-Theanin kann als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, um die Funktion des Immunsystems zu verbessern und die Gesundheit zu fördern.
Die Herstellungsmethoden von DL-Theanin umfassen hauptsächlich die Säuremethode und die enzymatische Methode. Bei der Säuremethode werden Teepolyphenole durch die Reaktion von Teeblättern mit Säuren in Theotinsäure und Aminosäuren zerlegt und anschließend durch eine Reihe von Extraktions-, Kristallisations- und anderen Schritten DL-Theanin gewonnen. Die enzymatische Methode besteht darin, spezifische Enzyme zu verwenden, um die Reaktion zu katalysieren, um Tee-Polyphenole in Aminosäuren zu zerlegen und dann zu extrahieren und zu reinigen, um DL-Theanin zu erhalten.
Bei Menschen mit Allergien oder besonderen Erkrankungen sollte die Anwendung unter Anleitung eines Arztes oder Fachmanns erfolgen.
