Ahornfuranon (CAS#698-10-2)
| Sicherheitsbeschreibung | 24/25 – Kontakt mit Haut und Augen vermeiden. |
| UN-Ausweise | UN 3335 |
| WGK Deutschland | 3 |
| HS-Code | 29322090 |
Einführung
(5h) Furanon ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C8H12O3 und einem Molekulargewicht von 156,18 g/mol. Es ist eine farblose bis hellgelbe Flüssigkeit mit einer besonderen Zuckersüße. Im Folgenden finden Sie eine Beschreibung seiner Beschaffenheit, Verwendung, Zubereitung und Sicherheitsinformationen:
Natur:
-Aussehen: Farblose bis hellgelbe Flüssigkeit
-Schmelzpunkt: -7 ℃
-Siedepunkt: 171-173 ℃
-Dichte: ca. 1,079 g/cm³
-Löslichkeit: Kann in Wasser, Ethanol und Ether-Lösungsmitteln gelöst werden
-Stabilität: relativ stabil bei Raumtemperatur
Verwenden:
-Lebensmittelzusatz: Aufgrund seiner besonderen Süße wird es als Aromastoff für Lebensmittel verwendet, insbesondere in Süßigkeiten, Marmelade und Desserts.
-Gewürze: Kann als Gewürz verwendet werden, um Speisen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
-Parfümindustrie: als einer der Bestandteile der Parfümessenz.
Verfahren:
(5h) Furanon kann durch die folgenden Schritte hergestellt werden:
1. Mit 3-Methyl-2-pentanon als Ausgangsmaterial wurde 3-Hydroxy-4-methyl-2-pentanon durch Keto-Alkohol-Reaktion erhalten.
2,3-Hydroxy-4-methyl-2-pentanon wird mit einem Veretherungsmittel (wie Diethylether) umgesetzt, um ein Veretherungsprodukt zu erzeugen.
3. Das Veretherungsprodukt wird einer Säurekatalyse und einer Desoxidationsreaktion unterzogen, um Furanon zu erhalten (5 Stunden).
Sicherheitsinformationen:
-(5h) Furanon gilt als sicher für den allgemeinen Gebrauch, kann jedoch in hohen Konzentrationen Haut und Augen reizen.
-Bei der Verwendung sollten Schutzmaßnahmen beachtet werden, Kontakt mit Haut und Augen vermieden werden und eine gut belüftete Arbeitsumgebung aufrechterhalten werden.
- Befolgen Sie bei der Verwendung die entsprechenden Sicherheitsvorschriften und lagern Sie es an einem trockenen, kühlen Ort, entfernt von Feuer und Oxidationsmitteln.
